Farklı gıda firmalarında Üretim, Ar-Ge ve Kalite Güvence Müdürü olarak 9 yıl görev yaptı. Kesimhane ve et işleme tesisi kurulumundan üretime, ürün ve proseslerin geliştirilmesinden gıda güvenliği süreçlerinin oluşturulmasına kadar, tüm üretim süreçlerini yönetti. 2024 yılında Avrupa Birliği Kadın Girişimcileri Destekleme Projesi’nde mentorluk yaptı.
Haziran 2023 yılından itibaren Gıda Güvenliği Derneği Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini sürdürmekte olan Ayça Özden, 25 yıllık meslek kariyerinin son 16 yılında Namet’te Kalite Güvence ve Ar-Ge Müdürü olarak görev yapmaktadır.